廚房考勤制度、廚政部工作人員上、下班時(shí)，需打考勤，嚴(yán)禁代人或拜托人代打考勤。穿好工作服后，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。依據(jù)廚房工作需求，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)分開(kāi)工作地。
上班時(shí)應(yīng)據(jù)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書(shū)報(bào)，下棋、打私人電話(huà)，不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所游玩、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。食堂外包中餐廚房管理制度。
因病需求請(qǐng)假的員工應(yīng)提早一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開(kāi)出的證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不契合規(guī)則者，按曠工或早退處置。請(qǐng)假應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒?。需?qǐng)事假的，需提早一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)前方，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位。電話(huà)請(qǐng)假一概無(wú)效。
依據(jù)工作需求，需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的，經(jīng)指導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷(xiāo)假處置。婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)則。本制度適用于廚政部的一切員工。廚房著裝制度班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)則位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要潔凈，整潔、工作時(shí)間不得露背敞胸、穿便裝和怪服。
